Cum să alegeți o mașină de extracție a sucului pentru linia dvs. de producție de suc

Cele mai multelinie de producere a suculuisnu da greș pentru că cineva a cumpărat o mașină proastă. Ei eșuează deoarece mașina a fost aleasă înainte ca produsul să fie.

Se întâmplă în mod constant. Un cumpărător vede o presă cu șurub la o expoziție comercială, îi place prețul și abia mai târziu își dă seama că fructul are nevoie de un pulper. Altul construiește o linie NFC în jurul unei unități centrifuge ieftine, apoi nu poate explica de ce sucul devine maro în a doua zi.

Există o ordine care funcționează: decide produsul, apoi fructul, apoi capacitatea. Mașina este ultimul lucru pe care îl alegeți.

Extragerea este de fapt doar trei idei

Într-o plantă adevărată, nimeni nu o numește storcător. Secțiunea se numește extracție și face o singură treabă: sparge celulele fructului, apoi separă sucul de orice altceva.

Există doar trei moduri de a face asta.

· Apăsați-l. Stoarceți fructele până se scurge sucul. Gândiți-vă să storci un prosop.

· Rotiți-l. Rupeți fructele cu viteză și aruncați sucul cu forța centrifugă.

· Peleți-o. Măcinați carnea într-o pastă în timp ce împingeți pietrele, semințele și pielea pe spate.

Fiecare mașină de mai jos este o versiune a uneia dintre cele trei, iar a ști cărei familii îi aparține vă spune cel mai mult ce poate și ce nu poate face.

Cele șase mașini dintre care vei alege de fapt

Presă cu șurub

Idee de lucru: un tub de pastă de dinți. Un șurub conic se rotește în interiorul unei cuști de ecran. Fructul este împins înainte și stors mai tare pe măsură ce se deplasează, astfel încât sucul scapă prin ecran în timp ce tescovină iese la sfârșit. Contrapresiunea la refulare stabilește cât de tare se apasă.

Se potrivește cu mere, pere, morcovi, ananas, ghimbir și majoritatea culturilor rădăcinoase ferme. Funcționează continuu, are puține părți și este ieftin de păstrat în viață.

Prinderea este forfecarea. O presă cu șurub lucrează fructul destul de greu și trage aer pe măsură ce merge, așa că pe sucul sensibil la oxidare, rulați-l mai încet decât ați dori.

Presă de curea

Idee de lucru: un mangle industrial. Fructele sunt așezate între două benzi de filtrare și transportate printr-o zonă de pană, apoi role în formă de S, apoi role de înaltă presiune. Fiecare etapă strânge puțin mai tare decât ultima.

Aceasta este mașina din spatele celor mai mari fabrici europene de suc și vin. Se descurcă bine cu volumul, până la 50 de tone pe oră la unitățile mai mari, iar randamentul rămâne constant pe o tură lungă.

Ceea ce nu-i place sunt loturile mici. O presă cu bandă are un debit minim, iar curelele în sine sunt un consumabil plus o muncă zilnică de curățare.

Presă hidraulică și presă pentru vezică

Ideea de lucru: cea blândă. Fructele sunt stivuite în straturi sau pachete de pânză și sunt presate lent, fie cu un berbec hidraulic, fie printr-o vezică de cauciuc umflată care se strânge uniform dintr-o parte.

Presiunea crește treptat, forfecarea rămâne scăzută, iar absorbția de oxigen este minimă. Pentru sucul NFC de mere, struguri și fructe de pădure, unde aroma și culoarea sunt esențiale, acesta este adesea cel mai bun răspuns.

Compensația este că ambele sunt mașini de loturi. Încărcarea și descărcarea devin blocaj, iar vezica urinară se uzează și trebuie înlocuită.

Pulper și finisare

Idee de lucru: un separator de pulpă și piatră. Batătoarele împing fructele printr-un paravan. Pulpa moale trece prin piure. Pietrele, semințele și tulpinile ies la capătul cozii.

Acesta este instrumentul potrivit pentru mango, piersici, caise, roșii, guava și fructul pasiunii, orice cu o sâmbure tare pe care o presă l-ar zdrobi și deveni amar.

Un număr decide totul aici: dimensiunea găurii ecranului. Acesta stabilește textura produsului finit și merită să testați două sau trei ecrane înainte de a vă angaja.

Storcător de jumătate de fructe de citrice

Idee de lucru: construit pentru o singură familie de fructe și doar una. Portocala este tăiată în jumătate, apoi stoarsă între două cești în interiorul unei camere închise. Sucul pleacă prin găuri fine. Coaja, mușca și uleiul de coajă se iau separat.

De ce există merită înțeles. Coaja de citrice conține limonină și d-limonen. Treceți o portocală printr-o presă obișnuită și zdrobiți coaja, care pune în suc amărăciune și un post-gust amorțitor, împreună cu ulei care distruge aroma. De aceea portocala, grapefruitul, lămâia și mandarina trec toate printr-o mașină dedicată pentru jumătate de fructe.

Cerința de planificare este mărirea fructelor. Fructele cu diametre diferite au nevoie de cupe diferite, așa că, de obicei, fructele trebuie să fie clasificate înainte de a ajunge la mașină.

Storcator centrifugal

Idee de lucru: rapid și dur. Un disc de mare viteză maruntește fructele, iar un coș aruncă sucul printr-un paravan.

La un ghișeu de presă proaspătă sau într-un magazin mic cu volum modest, are sens. Ieftin, compact, rapid de curățat.

Pe un serioslinie de producere a suculuide obicei nu. Mărunțirea la acea viteză duce aerul în lichid, iar aceasta se manifestă ca rumenire, spumă și pierderea vitaminei C.

De ce numărul de randament de pe broșură nu înseamnă nimic

Fiecare furnizor vă va oferi un randament. Tratează acel număr cu suspiciune.

Randamentul depinde de varietate, coacere, origine, cât de fin a fost zdrobit fructul, dacă s-au folosit enzime și cum a fost fixată presa. Rulați aceeași mașină pe două loturi de mere din livezi diferite și puteți vedea o răspândire de zece puncte. Aceeași mașină, aceleași setări, fructe diferite.

Deci singura cifră de randament care contează este cea produsă din propria materie primă. Solicitați furnizorului un test pilot cu fructele dvs. și scrieți rezultatul măsurat în acordul tehnic, mai degrabă decât în ​​figura broșură.

Pentru referință, acestea sunt intervalele pe care le vedem de obicei:

Reguli generale de inginerie, nu promisiuni. Fructul tău are ultimul cuvânt.

Suc limpede sau suc tulbure? Acest lucru contează mai mult decât mașina

Două fabrici pot rula aceeași presă și ajung să aibă două produse complet diferite, pentru că tot ce se întâmplă după presă este diferit.

Suc limpede

Ținta este un lichid strălucitor, transparent. Aproape toată munca are loc în aval. Pectinaza și amilaza descompun coloizii, filtrarea cu placă și cadru sau pământ de diatomee scoate materialul grosier, ultrafiltrarea îndepărtează restul de pectină și proteine, iar dezaerarea termină treaba. Recuperarea aromei poate aduce volatilele înapoi dacă le doriți. Pe acest traseu presa este aproape iertătoare, atâta timp cât nu împinge pulpa în rezervor.

Suc tulbure și NFC

Ținta este un suc uniform, opac, cu corp. Acum lucrarea se mută în amonte, la presă în sine. Mașina trebuie să fie blândă, cu forfecare scăzută și cu o absorbție scăzută de oxigen, ceea ce înseamnă de obicei un șurub cu viteză redusă, o presă hidraulică sau o presă pentru vezică, mai degrabă decât o unitate centrifugă de mare viteză. În aval, se omogenizează la 20 până la 30 MPa pentru a sparge particulele de pulpă, astfel încât acestea să rămână suspendate și se deaera sub vid pentru a elimina oxigenul dizolvat înainte de a rumeni sucul.

Sucul limpede este o problemă în aval. Sucul tulbure este o problemă în amonte. Obțineți asta înapoi și echipamentul și procesul vor petrece întregul proiect luptându-se unul cu celălalt.

Trei întrebări la care trebuie să răspunzi înainte de a cumpăra

Ce produs faci? NFC, suc limpede, concentrat sau piure. Aceasta stabilește procesul din aval și decide cât de blândă trebuie să fie extracția.

Ce fruct alergi? Varietate, coacere și mai ales dacă poartă coajă, pietre sau semințe.

Ce capacitate ai nevoie? Fii specific aici, pentru că cumpărătorii și furnizorii deseori înseamnă lucruri diferite. Tone de fructe crude pe oră sau tone de produs finit? Această distincție unică decide dacă aveți nevoie de o mașină continuă sau de una în serie și modelează restullinie de producere a sucului.

Întrebări comune

O singură mașină poate manipula mai multe fructe diferite?

Uneori, dacă fructele sunt similare ca textură. Merele și perele lucrează pe aceeași presa cu șurub. Portocalele și mango nu. Ecranele modificabile ajută, dar o linie de citrice rămâne o linie de citrice. Dacă intenționați să efectuați mai multe culturi pe parcursul anului, spuneți furnizorului care dintre ele este cel mai greu și dimensionați mașina pentru asta.

Chiar contează materialul de construcție?

Mai mult decât se așteaptă majoritatea cumpărătorilor. Dacă sucul este acid, adică pH-ul sub 4,5 și acoperă citrice, ananas și majoritatea fructelor de pădure, spec 316L inoxidabil pe fiecare suprafață de contact cu produsul. Produsele neutre pot folosi 304. 201 piesele din inox, oțel carbon și galvanizate nu ar trebui să atingă niciodată suc, indiferent de diferența de preț pe hârtie.

Alegerea echipamentului de extracție nu este chiar o comparație a specificațiilor. Este o întrebare la care se răspunde corect: ce produs fac? Faceți bine și lista de mașini aproape se scrie singură.

Cum putem ajuta

Hubei INTOP Machinery Co., Ltd. construiește mașini de extracție a sucului și completlinii de producere a suculuidin propria fabrică din Anlu, Hubei. Spuneți-ne fructele dvs., produsul dvs. țintă și capacitatea dvs. orară, iar noi vom stabili ce mașină se potrivește și cum ar trebui să fie dimensionat restul liniei în jurul acestuia.