Client din Azerbaidjan vizitează utilajele de top pentru a inspecta linia de producție a sucului de rodie

Săptămâna aceasta, am găzduit un client din Azerbaidjan care a zburat să se uitelinii de producție de suc de rodie.Ei derulează o afacere cu sucuri pe malul Mării Caspice — genul de companie care presă rodii locale de ani de zile și vinde sucul acasă și în străinătate. Ca toată lumea din acel colț de lume, își ia în serios rodiile, așa că atunci când a spus că vrea să vadă personal echipamentul înainte de a se decide, am înțeles de ce.

A ajuns la fabrică cu unul dintre oamenii săi de producție, iar cei doi au mers direct la atelier. I-am plimbat prin linia de rodii secțiune cu secțiune: stația de spălare și sortare, mesele de curățare cu acid citric pentru protecția culorii, rezervorul de extracție fierbinte și storcătorul cu spirală. S-a oprit la etapa de tratament cu enzime și a întrebat cât timp ținem sucul și la ce temperatură înainte de filtrare. A fost o întrebare bună – acel pas decide dacă sucul final iese limpede sau tulbure și este ușor să greșești cu rodiile.

Sucul de rodie nu este cel mai ușor de făcut. Este plin de taninuri, culoarea vrea să se schimbe în momentul în care fructul este tăiat, iar pectina încetinește filtrarea dacă nu ești atent. Inginerii noștri l-au discutat despre fiecare problemă – înmuierea la cald la 65 de grade pentru a scoate culoarea, dozarea enzimei pentru a descompune pectina și degazarea în vid înainte de umplere. A dat mult din cap și a făcut fotografii. Tipul lui de producție a început să măsoare diametrele țevilor cu o bandă de măsurare, ceea ce am considerat un semn bun.

Conversația s-a mutat la condițiile propriei fabrici. Verile în Azerbaidjan sunt fierbinți, iar apa locală este mai grea decât cea cu care testăm aici în Hubei, așa că am petrecut o oră bună cu tratarea apei șiSistemul CIP. Tehnicienii noștri au efectuat un ciclu scurt CIP, astfel încât să poată vedea singur fluxul și acoperirea. A întrebat și despre piesele de schimb și cât de repede le-am putea expedia, pentru că sezonul lui de rodii nu așteaptă pe nimeni.

Am petrecut după-amiaza în sala de ședințe analizând oferta: capacitatea liniei, dimensiunea sticlei, etichetarea și ambalarea, programul de livrare și ce se întâmplă dacă ceva se strica la mijlocul sezonului. A împins data livrării. Am parcurs calendarul nostru de producție cu el și i-am arătat de ce data pe care am citat-o ​​a fost realistă, nu doar optimistă.

Înainte de a pleca, ne-a spus că a selectat trei furnizori înainte de această călătorie, iar vizita a făcut decizia mult mai ușoară. De asemenea, a întrebat dacă inginerii noștri ar putea veni la Baku pentru instalare - nu pentru a preda desenele și a dispărea, ci pentru a rămâne până când primul lot de suc iese corect. Este exact genul de întrebare pe care ne place să o auzim. O vom include în propunere, împreună cu micile modificări pe care le-a cerut, și o vom avea gata până la sfârșitul săptămânii. Mai sunt negocieri în continuare, dar fundația este acolo.

Așteptăm cu nerăbdare următorul pas.