Linie de producție a băuturilor din struguri

Care sunt principalele echipamente necesare pentru o linie de producție a băuturilor din struguri?

Principalii pași în realizarea băuturilor din struguri sunt

1. Alegerea materiilor prime

Selecția strictă este cheia pentru a face un suc bun de struguri. Culegeți struguri proaspeți, suculenți și viu colorați și care nu au nici un fel de putregai sau reziduuri de pesticide. Înainte de prelucrare, scăpați de tulpini cu mâna sau cu o mașină. Acest lucru va împiedica tulpinile să dea alimentelor un gust prost. Apoi, folosește o spălătorie cu bule pentru a spăla bine alimentele pentru a scăpa de murdărie și alte impurități.

2. Pregătirea și procesarea  

Ar trebui să spălați bine strugurii, apoi să-i zdrobiți pentru a obține sucul și să separați sâmburele. După zdrobire, separă pielea și pulpa. Apoi, folosiți o moară coloidală pentru a măcina de două ori pulpa pentru a vă asigura că este fină și netedă. Acest lucru este important pentru menținerea calității înalte a sucului de struguri.  Pentru a prepara băutura, amestecați cantități egale de apă pură și agenți de aromă. Apoi, adăugați-le încet în sucul de struguri în timp ce amestecați constant timp de aproximativ 15 minute. Acest lucru se va asigura că băutura este uniformă și are un gust echilibrat și răcoritor.

3.Omogenizare si sterilizare

Omogenizează pulpa de struguri pregătită pentru a asigura o consistență delicată și uniformă. Apoi, pe baza cerințelor de valabilitate a sucului proaspăt de struguri, sterilizați folosind pasteurizare sau sterilizare UHT. Pasteurizarea încălzește sucul la 85-95 grade Celsius, ținând timp de 20 de minute pentru a ucide microorganismele. Sterilizarea UHT se încălzește la 120-130 grade Celsius timp de 2-5 secunde..Intop poate modifica timpul și temperatura pentru a satisface nevoile de producție ale clientului.

4. Răcire și umplere

Utilizați un schimbător de căldură sau un sistem de răcire pentru a răci rapid produsul sterilizat la temperatura camerei sau la temperatura la care ar trebui să fie depozitat. O linie de umplere aseptică complet automată este utilizată pentru a umple sucul de struguri după ce acesta s-a răcit. Pungile aseptice, sticlele de sticlă și sticlele PET sunt toate modalități comune de a împacheta sucul de struguri. Suflarea automată a sticlei, umplerea, etichetarea sau manșonul, codarea și acoperirea cu peliculă se pot face și în timp ce sucul de struguri este umplut.