Linia de producție a sucului de fructe de dragon

Pitaya, sau fructul dragonului, este un fruct unic și gustos, care este foarte popular deoarece este plin de nutrienți. Îl poți strânge și direct. Acum există pe piață o serie de produse noi cu suc de fructe de dragon, cum ar fi sucul de mere și sucul de căpșuni. Aceste băuturi nu sunt doar răcoritoare, dar sunt și bune pentru stomacul tău și te ajută să slăbești, ceea ce este bun pentru sănătatea ta.

Echipamente și procese aferente necesare pentru linia de producție a sucului Dragon Fruit:

1. Cotă la nivel scăzut

În primul rând, când cade de pe cactusul din câmpurile fermierilor noștri, culegem doar fructele Dragon cele mai proaspete și fără deteriorare printr-un proces de selecție riguros. Prin acest proces de selecție (executat de muncitori calificați susținuți de instrumente de screening) vor fi folosite pentru producție numai fructe de dragon de calitate de primă clasă. Fructul dragonului ales este ulterior transportat la punctul corect de procesare folosind echipamente automate, astfel încât să intre cu ușurință prin linia de producție. Această metodă nu numai că reduce timpul necesar pentru efectuarea procesului de producție, dar creează un mediu de producție mai eficient.

2. Curățarea bulelor

Folosim o mașină de curățat bule pentru a curăța bine fructele dragonului. Această mașină combină fluxul de apă cu bule pentru a îndepărta murdăria, praful și alte impurități de pe suprafața fructelor. Garantează curățenia fructelor în conformitate cu standardele de producție alimentară.

3. Notare

Echipamentul de clasificare ar face sortarea fructelor dragonului în funcție de proprietățile sale fizice, cum ar fi dimensiunea, greutatea și calitatea. Acest pas asigură o manipulare consecventă a materialului în procesul ulterior, astfel încât să se mențină calitatea produsului.

4. Peeling

Folosind unelte speciale, pielea exterioară a fructelor dragonului este îndepărtată. Este o operațiune rapidă, consistentă, care lasă carnea întreagă și pregătită pentru procesare.

5. Zdrobire

Apoi coaja fructelor de dragon este decojită și pusă într-un zdrobitor pentru a fi zdrobită în continuare. Scurgerea fructelor este un pas imperativ, deoarece ajută la extragerea mai multor suc din ele și, într-adevăr, o parte din întregul a lua!

6. Preîncălzire

De ce s-ar putea să trebuiască să suflați aer pe mâncare înainte de a mânca și cum funcționează acest lucru descris în această imagine.

Există mai multe enzime în fructele dragonului, cum ar fi polifenol oxidaza și lipaza, care pot transforma sucul la o concentrație mare însoțită de deteriorarea aromei. Testele de laborator arată că vitamina C și enzima sulful sunt inactive în sucul de rutabaga după aproximativ 30 de minute, astfel încât funcțiile lor pot fi oprite prin preîncălzire pentru a preveni funcționarea acestor enzime (inhibitori ai schimbării culorii și gustului). Etapa de preîncălzire este, de asemenea, vitală pentru menținerea vitaminelor și mineralelor din suc, ceea ce îl face sănătos pentru tine. Preîncălzirea la o temperatură corectă va ajuta scăderea oxidării sucului, ceea ce acum știm că îl face mai bun.

7. Stocarea

Fructul balaurului zdrobit este folosit pentru a extrage sucul pur, multe instrumente moderne de stoarcere disponibile astăzi ajută la menținerea proprietății naturale de suculent și a valorii nutriționale a unor astfel de fructe cu semințe în mare măsură. Împiedică sucul să se amestece cu mai multe fibre și alte părți ale fructelor mai bogate în nutrienți.

8. Filtrare

Pentru a purifica sucul proaspăt presat, este inclus un proces de filtrare fin care filtrează orice pulpă și nisip rămase. Acest lucru asigură un suc gustos și de băut. 9. Depozitare în rezervoare

După preîncălzire, sucul este păstrat în rezervoare mari din oțel inoxidabil doar pentru o perioadă foarte scurtă de timp. Acest spațiu de stocare poate susține cererea constantă a liniei de producție.

10. Rezervor de amestecare

Echipamentul de omogenizare amestecă sucul pentru a asigura o aromă și textura uniforme în întregul produs, asigurând un efort mai bun al profilului gustativ.

11. Ultrafiltrare

Această tehnologie avansată folosește tehnica numită ultrafiltrare pentru a face sucul și mai curat - îndepărtând particulele și impuritățile mici.

12. Explicație

Limpezimea sucului îmbunătățește aspectul și continuă să arate mai bine în băuturi, de asemenea, clarificarea clară îl ajută să fie mai competitiv, ceea ce este declarat de o tehnologie mai clară.

13. Pasteurizare și omogenizare

Omogenizare: Acest lucru face ca sucul să fie mai gustos și să aibă un timp de păstrare mai lung, asigurându-se că pulpa de fructe rămâne uniform distribuită în soluție, din care nu are loc sedimentarea. Pasteurizarea asigură siguranța sucului, crește durata de valabilitate a acestuia, elimină unele microorganisme care provoacă alterarea și o posibilă încărcătură patogenă… păstrează cât mai multe proprietăți nutritive în băutură.

14. Punerea în sticle

Punerea sucului procesat și clarificat în sticlele pregătite cu etichetarea corectă făcută.

15. Curățare cu CIP

Folosim un sistem Clean-In-Place (CIP) pentru curățarea și dezinfecția rapidă a echipamentelor de producție pentru a ne asigura că linia noastră de producție este curată și sigură.

Dacă aveți nevoie de o linie de producție a sucului Dragon Fruit, vă rugăm să ne contactați. Multumesc!