Linia de producție a sucului de căpșuni

Fluxul procesului

Linia de producție a sucului de căpșuni include în principal acest proces:

Selectarea materiei prime → Înmuiere → Defrișarea și îndepărtarea tulpinilor → Clătirea → Tratament termic → Concasare → Storcare → Filtrare grosieră → Dezaerare → Clarificare → Filtrare → Amestecare → Sterilizare → Conservare și etanșare → Răcire → Produs finit

1. Mai întâi, selectați căpșuni cu un randament mare de suc ca materie primă, apoi utilizați o mașină de curățat bule de aer pentru a îndepărta murdăria și impuritățile de pe suprafața căpșunilor. Transferați-le pe o masă de sortare pentru a îndepărta fructele deteriorate sau putrezite, apoi folosiți o mașină de dezgrașat pentru a îndepărta tulpinile de căpșuni.

2. Mai întâi, folosiți un zdrobitor pentru a zdrobi căpșunile pentru a îmbunătăți producția de suc în timpul stoarcerii. După ce se stoarce, se filtrează pentru a obține concentratul de suc de căpșuni.

3.  Transferă concentratul de suc de căpșuni într-un rezervor de hidroliză enzimatică și adaugă pectinază pentru a îmbunătăți claritatea concentratului de căpșuni.

4. În general, conținutul de zahăr al concentratului de căpșuni filtrat este peste 45%, iar conținutul de acid este de 0,6% până la 0,7%, astfel încât concentratul de căpșuni filtrat trebuie transferat într-un rezervor de amestecare și amestecat cu apă, zahăr granulat, acid citric și alți agenți de aromatizare.

5. După amestecare, sterilizați folosind un sterilizator UHT la 121°C timp de 10 secunde sau un pasteurizator la 76,6-82,2°C timp de 20 până la 30 de minute.

6. Umplere și ambalare. Linia de producție a sucului de căpșuni, metodele obișnuite de ambalare pentru suc de căpșuni includ sticle de sticlă (250ml, 330ml, 500ml), ambalajele PET (330L, 500L, 1L), ambalaje aseptice din cărămidă (200ml, 250ml, 220ml) și ambalajele Gable Top (250ml, 19L, 19L)